La tradición es nuestra seña de identidad.



 

Nuestra familia comenzó elaborando quesos para el consumo propio y de los vecinos de la Aldea de la Yunquera.


 

En el año 1982 fundamos nuestra empresa Quesos Cerro S.L. con la intención de comercializar nuestros quesos, manteniendo la elaboración tradicional pero incorporando las mejoras tecnológicas que han ido apareciendo y adaptándonos a los controles agroalimentarios exigidos.

 
Poco a poco los moldes de pleita fueron desapareciendo y los métodos de conservación de la leche y de fabricación del queso fueron mejorando en limpieza y garantias, pero siempre manteniendo la misma esencia en la fabricación de un buen queso de oveja tradicional.